在推荐手机或平板电脑的显示器时，您提到的“水墨屏”可能是指电子纸（e-ink）屏幕。这种屏幕的特点是低功耗、高亮度、无闪烁、可调节背光等特点，非常适合长时间阅读和工作。以下是两款在市场上评价较高的手机和平板电脑，它们都配备了电子纸屏幕：

1. 三星galaxy tab s7 FE（2022）：这款平板搭载了一块10.8英寸的e-ink屏幕，分辨率为2560 x 1600像素，支持手写笔输入。它具有出色的显示效果和电池续航能力，适合长时间使用。

2. 华为matepad pro（2022）：这款平板配备了一块11.5英寸的e-ink屏幕，分辨率为2560 x 1600像素，同样支持手写笔输入。它提供了多种颜色模式，可以根据不同的场景调整屏幕颜色，提供更好的视觉体验。

在选择时，您可以考虑以下几点：

1. 屏幕尺寸：根据您的需求选择合适的屏幕尺寸，如10.8英寸或11.5英寸。
2. 分辨率：确保屏幕分辨率满足您的观看需求，通常更高分辨率意味着更好的图像质量。
3. 电池续航：考虑电池续航时间，特别是如果您需要经常携带设备外出时。
4. 手写笔支持：如果喜欢使用手写笔进行笔记或绘图，请确保所选设备支持手写笔输入。

请注意，市场上的电子产品更新迅速，建议您在购买前查看最新的用户评价和专业评测，以便做出更合适的选择。